Ubicado en el piso superior de una casona patrimonial en el corazón del Cerro Alegre, Circular Restaurant es un imperdible para quienes visitan Valparaíso en busca de una experiencia culinaria memorable. Con un comedor en forma de puente de barco y una hermosa vista panorámica, este espacio invita a disfrutar de la gastronomía marina en un ambiente acogedor y lleno de historia.
Restaurant con vista panorámica en cerro Alegre: Bienvenidos a Circular
La casona que alberga Circular Restaurant es un verdadero tesoro patrimonial que destaca por sus amplios ventanales, pisos de madera y detalles arquitectónicos que evocan el Valparaíso clásico. Este entorno histórico se complementa con una decoración inspirada en la vida marítima, destacando el comedor con forma de puente de barco, que recuerda el espíritu náutico del puerto.
El chef Cristián Gómez, alma detrás de Circular Restaurant, es un apasionado de la cocina chilena con una destacada trayectoria internacional. Ha viajado por diversos países difundiendo los sabores del mar chileno y rescatando técnicas culinarias de distintas culturas. Esta experiencia se ve reflejada en cada plato que sirve, donde la calidad de los ingredientes y el respeto por los productos locales son protagonistas.
Cada plato una experiencia
Tiradito de Bonito
En mi última visita, comencé degustando un Tiradito de Bonito, acompañado de un refrescante Ice Tea de Dilmah. El Bonito del Pacífico, también conocido como «mono» (sarda chilensis), es un pez primo del atún que se mueve en cardúmenes por las costas del norte de Chile, especialmente en regiones como Antofagasta y Arica. Durante el verano, este pez llega hasta las costas de Valparaíso e incluso un poco más al sur, hacia la zona de Valdivia. Su carne roja y sabrosa es ideal tanto para preparaciones crudas como cocidas, y es altamente nutritiva por su alto contenido de omega 3.
Choritos al Curry
De fondo, disfruté de unos exquisitos Choritos al Curry acompañados de arroz jazmín y un refrescante Aperol Spritz. El chef Cristián Gómez explicó que este curry está inspirado en la receta que aprendió durante su estadía en Bangkok: “Es con leche de coco, muchas verduras y una consistencia muy líquida. El arroz jazmín complementa perfectamente su sabor”.
La experiencia fue aún más grata gracias a la terraza del restaurante, ubicada junto al Paseo Yugoslavo, bajo la sombra de un frondoso árbol y con una maravillosa vista a la bahía. Allí me encontré con un grupo de amigos a quienes les recomendé los deliciosos Langostinos Patagónicos al Anís, y quedaron encantados con el sabor y la presentación del plato.
Circular
Datos prácticos para disfrutar de este hermoso restaurant con vista panorámica en el cerro Alegre. Sigue su Instagram aquí.
📍 Dirección: Paseo Yugoslavo #15, Cerro Alegre, Valparaíso.
🕒 Horarios: Domingo a jueves de 12:30 a 16:30 hrs | Viernes y sábado de 12:30 a 21:30 hrs.
📞 Reservas: +56 988370609
