Valparaíso se prepara para vivir las Fiestas Patrias y, como ocurre cada septiembre, los cerros también se suman a las celebraciones. En el Cerro Mariposa, La Pizza del Ascensor anunció que este año abrirá durante el fin de semana dieciochero con una propuesta especial que combinará sabores tradicionales chilenos, alternativas vegetarianas, pizzas, tragos y la privilegiada vista que ofrece su terraza hacia la ciudad y el mar.
Sebastián Claude, dueño de La Pizza del Ascensor, adelantó que el restaurante transformará parte de su habitual propuesta italiana para dar vida a una suerte de “mini fonda” durante estas Fiestas Patrias.
La celebración comenzará el jueves 18 de septiembre y continuará durante el viernes, sábado y domingo. Para organizar los preparativos, el restaurante permanecerá cerrado el martes y miércoles de esa semana.
“Este año vamos a abrir”, explica Sebastián, recordando que durante las Fiestas Patrias anteriores el establecimiento cerró sus puertas, decisión que generó numerosas consultas de clientes que querían visitarlos durante esos días.
Fiestas Patrias en el cerro Mariposa de Valparaíso
Empanadas, choripanes y anticuchos para celebrar el 18
La gastronomía será una de las protagonistas de estas jornadas. Por unos días, a las habituales pizzas y preparaciones de la casa se sumarán varios clásicos asociados a las celebraciones chilenas.
Uno de ellos serán las empanadas de pino, una preparación que normalmente no forma parte de la carta de La Pizza del Ascensor y que se incorporará especialmente para la ocasión.
También habrá choripanes, costillar y anticuchos de carne, conformando una propuesta que busca acercarse al ambiente de las fondas sin abandonar la identidad del restaurante.
La invitación es a sentarse a la mesa, compartir y, como dice Sebastián, también “pololear, disfrutar y bailar” durante estas jornadas dieciocheras.
Anticuchos y pizzas para quienes no comen carne
Uno de los aspectos que La Pizza del Ascensor quiere destacar durante estas Fiestas Patrias es la posibilidad de que personas con distintas preferencias alimentarias puedan participar de la celebración.
Por eso prepararán anticuchos vegetarianos con ingredientes como champiñones, zapallo italiano, pimentón, cebolla y berenjena, además de otras verduras disponibles para la preparación.
A ellos se sumarán las pizzas vegetarianas que habitualmente forman parte de la propuesta del restaurante.
De esta manera, una visita dieciochera al Cerro Mariposa no estará necesariamente ligada a la carne: también habrá alternativas para quienes prefieran una celebración basada en vegetales.
Vino, Pisco Sour y hasta “terremoto para niños”
Y si septiembre invita a brindar, la barra también tendrá novedades.
Sebastián adelantó que durante estas jornadas habrá vino y Pisco Sour, mientras que el Happy Hour se mantendrá habilitado hasta las 20:00 horas.
Como no podía faltar en una celebración de Fiestas Patrias, también aparecerá uno de los tragos más reconocibles de estas fechas: el terremoto.
La particularidad es que habrá una versión para adultos y también un “terremoto de niño”, pensado como alternativa sin alcohol para que los más pequeños puedan sumarse simbólicamente al brindis familiar.
Una fonda con vista a Valparaíso
La ubicación aporta un ingrediente difícil de replicar en una fonda tradicional. La Pizza del Ascensor se encuentra en Avenida Alemania 7523, en el Cerro Mariposa, y desde su terraza se abre una panorámica hacia las casas de los cerros, el plan y el océano Pacífico.
Es precisamente esa combinación la que distingue la propuesta: celebrar una fecha profundamente chilena mientras se contempla una de las imágenes más características de Valparaíso.
La Avenida Alemania, además, permite recorrer una parte diferente de la ciudad, alejada de los circuitos turísticos más concurridos del Cerro Alegre y Cerro Concepción. Aquí la experiencia está vinculada con el Valparaíso cotidiano: sus barrios, sus quebradas, las viviendas que trepan por las laderas y las vistas que aparecen inesperadamente entre una calle y otra.
Del sabor italiano a una celebración bien chilena
El nombre de La Pizza del Ascensor recuerda otro elemento inseparable de la identidad porteña: los ascensores. El restaurante ha convertido ese vínculo con Valparaíso en parte de su propuesta, no solamente a través de su decoración, sino también mediante recorridos y contenidos dedicados a conocer los antiguos funiculares y diferentes rincones de la ciudad.
Pero durante el fin de semana del 18 de septiembre el protagonismo cambiará momentáneamente de Italia a Chile.
Empanadas de pino, choripanes, anticuchos, costillar, vino, Pisco Sour y terremotos compartirán espacio con las pizzas que caracterizan al restaurante.
Una mezcla que, en una ciudad construida históricamente a partir del encuentro de culturas como Valparaíso, tampoco parece tan extraña.
Datos para visitar La Pizza del Ascensor en Fiestas Patrias
La celebración especial se realizará desde el jueves 18 y continuará durante el viernes, sábado y domingo. El martes y miércoles previos el restaurante permanecerá cerrado.
La dirección es Avenida Alemania 7523, Cerro Mariposa, Valparaíso. La propuesta dieciochera contempla empanadas de pino, choripanes, costillar, anticuchos de carne y vegetarianos, además de pizzas y alternativas sin carne. En bebidas habrá vino, Pisco Sour, Happy Hour hasta las 20:00 horas y terremotos en versiones para adultos y niños.
“¿Y qué mejor que con esta vista?”, comenta Sebastián mientras invita a celebrar desde lo alto del Cerro Mariposa.
Una alternativa para quienes este 18 quieran cambiar por unas horas las fondas tradicionales por una mesa en uno de los cerros de Valparaíso, sin renunciar a las empanadas, los anticuchos ni al indispensable brindis dieciochero. 🇨🇱🥟🍷
