En la pintoresca Avenida Borgoño de Concón, se encuentra un restaurante que ha marcado pauta en la gastronomía local durante más de 30 años: Aquí Jaime. Este establecimiento no solo destaca por su deliciosa oferta culinaria, sino también por su inigualable ubicación, con vistas a la bahía de Higuerillas y una conexión íntima con el entorno natural.
Aquí Jaime en Concón
Desde que entras, la decoración te invita a relajarte. La combinación de materiales como piedras, un techo de bambú, figuras budistas y pequeñas fuentes de agua crea una atmósfera armoniosa, donde el sonido del mar se fusiona con la estética del lugar. Cada rincón está pensado para brindar una experiencia acogedora, y la terraza con vista al mar te permite disfrutar de la naturaleza, observando aves locales como pelícanos, gaviotas e incluso una pareja de chungungos que suelen aparecer entre las rocas.
Una Carta que Celebra el Sabor del Mar
Pisco Sour y Ceviche de Cochayuyo
La experiencia culinaria en Aquí Jaime es excepcional desde el primer bocado. Durante mi visita, decidí comenzar con un pisco sour catedral, que resultó ser el acompañante perfecto para el ceviche de cochayuyo. Este platillo es una fusión de ingredientes locales, donde el alga marina chilena, en su punto exacto de cocción, se mezcla con palta, cebolla morada, pimentón rojo y limón, logrando un equilibrio fresco y saludable.
Machas a la parmesana
Las machas a la parmesana fueron el siguiente plato que probé. La mezcla de crema, vino blanco y queso parmesano gratinado sobre las machas ofrecía una combinación irresistible de sabores. Todo mientras la vista al océano seguía siendo el telón de fondo perfecto.
Arroz caldoso de frutos del mar
De fondo, opté por un arroz caldoso de frutos del mar, una verdadera joya marina. El camarón, calamar y choritos se fundían en un caldo cremoso de mar y zapallo, acompañado por choro maltón, pulpo y langostino a la plancha. El aioli de rúcula aportaba un toque distintivo, creando un plato que equilibra textura y sabor a la perfección.
Congrio frito
No podía despedirme sin probar uno de los clásicos de la cocina chilena: el congrio frito acompañado de un puré especial de la casa. El congrio, fresco y perfectamente sazonado, hizo que cada bocado fuese una explosión de sabor marino.
El Final Perfecto para una Experiencia Única
Acaramelado Manzana
El broche de oro de la velada fue el postre: un Acaramelado Manzana, una delicia a base de panqueque cubierto de finas láminas de manzana verde y caramelo flameado. Este postre, disfrutado mientras el sol se ocultaba tras el horizonte, fue el cierre perfecto para una experiencia gastronómica memorable.
Si buscas una experiencia culinaria que combine sabores marinos con un entorno único, Aquí Jaime es el lugar ideal. La atención al detalle en su carta, su hermosa vista al mar y la calidez del ambiente hacen de este restaurante un imperdible en Concón.
Haz tu reserva:
AV. BORGOÑO 21303 / CONCÓN.
Teléfono: 32 281 2042
Correo: reservas@aquijaime.cl
