Septiembre llega con todo su colorido y sabor a La Colombina, el emblemático restaurante, café y bistró del cerro Alegre en Valparaíso. Este 2025, la casona patrimonial de 1894 luce especialmente renovada: su fachada fue pintada en honor a las Fiestas Patrias, evocando esas tradiciones de infancia en que las familias vestían de gala sus hogares para recibir septiembre.
“Qué alegría saludarlos en el mes de septiembre, ya iniciada esta fecha tan hermosa para todos nosotros que evoca infancia, ricos sabores, mucho colorido, primavera… Y en este contexto de La Colombina, que ya es habitual para nosotros, quisimos darle nueva vida a nuestra fachada, como cuando de niños pintaban la casa para las fiestas”, comparte emocionada Verónica Muñoz, dueña del lugar.
Fiestas Patrias en La Colombina de Valparaíso
Durante todo el mes, los visitantes podrán disfrutar de empanadas recién horneadas y, por supuesto, de uno de los platos más esperados: el Costillar Asado de Cerdo, adobado con salsa de merkén y acompañado de papas rústicas. Un clásico de la temporada que encarna la esencia de la mesa chilena y que La Colombina ha convertido en imperdible.
El espacio, enmarcado por su pileta —donde los visitantes suelen lanzar monedas con ilusión—, sus flores y la luz del mar cercano, se viste de fiesta con la Escalera Apolo como telón de fondo, cubierta de primavera. “Principalmente aquí hay dedicación, hay amor, las flores, el jardín, la luz, el mar cerca, la buena atención… son elementos que se conjugan para poder recibir a nuestros visitantes”, agrega Verónica.
18 de septiembre en La Colombina
La celebración tendrá su punto más alto el 18 de septiembre desde las 13:30 horas, cuando La Colombina abrirá sus puertas para un almuerzo especial con música en vivo. Sobre el escenario se presentarán Kenny Comeseña y Branko Luksic, quienes harán vibrar al público con un repertorio de cuecas, tonadas, valses y boleros, invitando a escuchar y también a bailar en el corazón del cerro Alegre.
Septiembre en La Colombina es más que una celebración; es tradición, historia viva y un homenaje a la buena mesa. “Les damos un saludo especial en Fiestas Patrias, deseando a todos ustedes junto a sus familias una excelente fiesta. Vengan, por favor, siempre es un gusto recibirlos en este espacio soñado que es un privilegio en Valparaíso”, concluye Verónica Muñoz.
