En Pastalegre, la creatividad del chef Cristian Gómez se vive a diario. Una de las iniciativas más queridas por quienes disfrutan de la gastronomía italiana es la Pasta del Día, una propuesta que combina sabor, frescura y tradición en un menú completo que incluye pan de la casa, agua mineral y un café espresso, todo por $9.500.
Pasta del Día en Valparaíso
Spaghetti Vongole
Esta vez, el chef sorprende con un plato que él mismo define como “súper regalón”: el Spaghetti Vongole. Se trata de una receta clásica del sur de Italia, muy ligada a la cultura popular, incluso con referencias a la mafia en la tradición culinaria italiana. El secreto está en sus protagonistas: las almejas vongole, pequeñas y sabrosas, que en esta ocasión Pastalegre ha conseguido especialmente para darle autenticidad al plato. A ellas se suman ingredientes sencillos pero esenciales: ajo, cebollín, tomate, perejil fresco y un toque de buen aceite de oliva, que se funden con la pasta para dar vida a una preparación intensa y deliciosa.
El Spaghetti Vongole no solo es un plato cargado de sabor, sino también contundente y perfecto para un almuerzo en el cerro Alegre. Al pedir la pasta del día, los comensales reciben además la tradicional focaccia casera con tapenade de aceitunas, queso parmesano para realzar la preparación y un café espresso que cierra la experiencia de la mejor manera. Todo esto en un entorno único: Pastalegre está ubicado en el Paseo Yugoslavo, a los pies del Hotel Palacio Astoreca, con una vista privilegiada sobre Valparaíso.
Junto al Paseo Yugoslavo: Pastalegre
Llegar es muy fácil: basta con subir en el Ascensor El Peral, que conecta el plan con el cerro Alegre, para luego disfrutar del paseo Yugoslavo, por una de las zonas más bellas de la ciudad, doblar a mano derecha y llegar a Pastalegre, justo bajo el Palacio Astoreca. Como bien invita el chef Cristian Gómez: “Los esperamos aquí en Pastalegre. No se van a arrepentir de probar nuestra pasta del día”.
