Ana y Aldana son las mujeres tras la barra del Bar Ritual en Valparaíso. Ana es la dueña y Aldana una fiel colaboradora que llegó hace 15 años desde Argentina. Ambas son especialistas y amantes de los buenos tragos en este bar que está a punto de cumplir 20 años.
Tragos para todos los gustos en Bar Ritual
Apenas me siento en la barra, Ana me cuenta de la colección de licores Brusco que se luce y de la cual podemos disfrutar un buen corto por solo $2.000. Aldana se suma diciendo que estos licores son buenísimos y además de fabricación local, ya que se hacen en Valparaíso: «Y van mucho más allá del Araucano que es el más conocido» -agrega Ana-.
Si bien Bar Ritual saltó a la fama por sus vinos con frutas o sus exquisitos pisco sour, Ana aclara que la propuesta de tragos del local va mucho más allá: «Hace rato que incorporamos bastantes opciones de coctelería de autor… O como diría Rodrigo, los tragos que vienen con ramas dentro… ¡También los preparamos!»
Aldana especifica que Bar Ritual tiene una buena oferta de tragos actuales: «Como el mojito o la sangría con frutas locales». Mientras conversamos Ana bebe un Negroni, Aldana un Araucano y yo un pisco sour. Entonces les pido que cuenten la historia de una fotografía junto a la cervezas.
Bar Ritual: 20 años de amor y emborrachar a la gente
Una amistad de la vida
Ana: «Nosotras tenemos una larga historia y estamos muy orgullosas de soportarnos, ya que ser amigas y trabajo juntas no es algo fácil.»
Aldana: «Hay que saber separar las cosas para mantener la amistad».
Ana. «A veces compartimos jornadas de trabajo de 12 horas… ¡Son hartas horas de amistad, amor y de trabajar! De repente hay cosas que no te gustan y hay que saber decirlas con respeto. Siempre con respeto».
¿Cuántos años de amistad tienen?
Ana: «17 de amistad y 15 de compartir en Bar Ritual.»
Tragos imperdibles
¿Cuáles son los tragos imperdibles del Bar Ritual?
Aldana: «Nadie puede irse sin probar el pisco sour jengibre que es nuestra especialidad en vaso grande y bien fuerte, con limón exprimido en el momento. Todo fresco, menos nosotras… Jajajaj»
Ana: «Noooo.»
Aldana: «Tenemos las especialidades de pisco sour: con ají, albaca, menta, papaya, lúcuma y chirimoya. Para mí es la especialidad de la casa, pero también Campari, Aperol Ramazzotti, mojito, gin tonic y todo lo que se les ocurra. Lo otro que vienen mucho a buscar aquí es el vino con frutas, que es licuado… Un clásico del Bar Ritual».
Ana: «Siempre que la gente viene, recuerdan cuando eran más chicos y recuerdan que cuando eran estudiantes venían a este bar y se tomaban la jarra de vino blanco con naranja plátano o vino tinto con manzana… Esa era la sensación allá por el 2005. Recordar que este bar existe desde el 2003. Ya vamos para los 20 años de amor y de emborrachar a la gente.»
Aldana: «Nosotras preparamos los tragos como nos gustaría que nos lo sirvan a nosotras».
Ana: «Y nosotras somos muy golosas y muy sedientas».
Para comer en el bar
¿Con qué podemos acompañar los tragos?
Ana: «Con las pizzas, que también son grandes. Tenemos la Tablita Saludable -en una tabla de cerámica grande-, las giosas -que traen 10 unidades-. Los almuerzos también son muy contundentes, con pastas. También tenemos un menú de varios tiemposque incluye pisco sour, plato picoteo, copa de vino, vaso de jugo, plato de fondo y postre por $10.000».
Productos locales
¿Qué productos tienen de la zona?
«Tenemos Cerveza Planchada. La fabrica mi amigo Fernando acá en Valparaíso, es American Ale y tiene 5,6º. Son muy ricas y vienen en envases de 660 cc. Es ideal para compartir».
Bar de día
Aldana recuerda que Bar Ritual es un bar de día, «ya que los años no vienen solos».
Ana: «Atendemos de martes a jueves desde las 13:00 horas hasta cerca de las 21.00. Los viernes desde las 13:00 horas hasta las 23:00. El sábado abrimos desde las 17.00 horas hasta las 02:00 de la mañana.»
Bar Ritual se ubica en Almirante Montt 48, a pasos de Plaza Aníbal Pinto.
