En el corazón de Quilpué, en Andrés Bello 448, se encuentra Brasas del Sur, un restaurante que se ha convertido en punto de encuentro obligado para los amantes de la buena carne y de las parrilladas al estilo chileno. Su dueña, Magda, lo define como un espacio donde la calidez de la bienvenida es tan importante como el sabor de los cortes a la parrilla. “Acá siempre te van a dar una bienvenida calurosa”, asegura mientras recorre los distintos ambientes del restaurante: un salón principal, un segundo salón y una terraza perfecta para recibir a familias, grupos de amigos, compañeros de trabajo o estudiantes.
Dónde comer parrilladas en Quilpué
Pero si hay algo que realmente distingue a Brasas del Sur, es el corazón del restaurante: la parrilla. A cargo de ella está el chef Esteban Gómez, quien destaca la autenticidad de su propuesta: “Lo que nos caracteriza es que ninguna carne se prepara anteriormente, todo se tira en el momento. Siempre con carbón y con fueguito encendido, como debe ser”.
La carta ofrece opciones para todos los gustos: desde cortes premium de lomo liso, vetado y filete de 300 gramos, hasta parrilladas abundantes para dos o cuatro personas, con pollo, cerdo, longanizas artesanales, prietas, mollejas, chunchules y butifarras de la casa. Todo fresco, todo recién preparado.
El restaurante también sorprende con una cava de vinos, coctelería variada y acompañamientos pensados para elevar la experiencia: pastelera de choclo, papas fritas caseras, puré tradicional, arroz salteado o papas a la crema. Para quienes buscan empezar la velada con algo distinto, los entrantes incluyen ceviche mixto, camarones crujientes, fricandelle de pescado o albóndigas criollas. Una carta amplia que combina tradición, innovación y ese sello inconfundible de la cocina chilena hecha con pasión.
Datos prácticos
Brasas del Sur abre sus puertas de martes a domingo y se presenta como un lugar ideal para compartir una parrillada en Quilpué. Como bien dice Magda: “No me queda más que dejarlos cordialmente invitados para que vengan a disfrutar de unas ricas parrilladas y probar la coctelería que tenemos. Los vamos a estar esperando. ¡Un abrazo!”.
📍 Dirección: Andrés Bello 448, Quilpué
📲 Instagram: @brasasdelsur
🕰️ Horario: Martes-Miércoles: 13:00 a 21:30 hrs. Jueves a Sábado: 13:00 a 23:30 hrs. Domingo: 13:00 a 17:00 hrs.
