Caminar por el Cerro Alegre siempre es una invitación a la contemplación. Subir por el ascensor El Peral, recorrer el Paseo Yugoslavo y encontrarse con la elegancia del Palacio Baburizza es una experiencia inolvidable. Justo detrás del museo, al cruzar la plaza Joaquín Edwards Bello, aparece otra joya de Valparaíso: el Palacio Astoreca, una casona victoriana de 1923 que hoy alberga un restaurante único en su tipo. Su nombre es Pastalegre y, como sugiere el juego de palabras, celebra la tradición de la pasta italiana en uno de los barrios más hermosos del puerto. Aquí te contamos cómo es disfrutar de estas pastas en un palacio de Valparaíso.
Pastas artesanales en un palacio de Valparaíso
El Palacio Astoreca fue mandado a construir por Francisco Petrinovic, empresario del salitre, y diseñado por el arquitecto Vicente Colovich. Su imponente arquitectura de estilo victoriano, con detalles coloridos y ventanales que miran hacia la bahía, lo convirtió en uno de los edificios más reconocibles de la ciudad. Tras ser sede de la Facultad de Artes de la Universidad de Playa Ancha, fue restaurado por el destacado arquitecto chileno Matías Klotz, quien lo devolvió a la ciudad completamente renovado, conservando su elegancia original.
Una experiencia en Pastalegre
En este entorno patrimonial, donde los techos altos, las molduras y los cuadros del cine italiano crean una atmósfera cinematográfica, se encuentra la cocina del chef Cristian Gómez. En mi visita a Pastalegre, pedí uno de los fondos destacados de la carta: un sabroso y contundente filete de res acompañado de pappardelle caseros y verduras glaceadas. La cocción del filete era precisa, la pasta tenía el sabor y la textura de lo artesanal, y las verduras aportaban el equilibrio justo. Para acompañar, una copa de vino cuidadosamente sugerida por el equipo de sala.
El broche de oro llegó con el postre: unos cannoli rellenos de crema de limón, servidos sobre un ragú de frutos rojos de estación. Un final fresco y delicado, con el punto justo de dulzor. Todo esto, mientras desde la mesa se puede contemplar la plaza Joaquín Edwards Bello y el Paseo Yugoslavo a través de los ventanales del comedor, donde suena música italiana de fondo y se respira un ambiente que mezcla historia, elegancia y calidez.
Pastalegre no solo ofrece una carta que rescata la esencia de la cocina italiana con productos caseros como guanciale, salame, porchetta di testa y distintos tipos de pasta fresca. También invita a vivir una experiencia en un lugar cargado de memoria, belleza y sabor. Comer aquí es sentir que la ciudad te ofrece lo mejor de su patrimonio y de su cocina en una sola experiencia.
📍 Pastalegre Trattoria
Monte Alegre 149, Cerro Alegre, Valparaíso
🕰️ Martes a jueves: 13:00 a 16:30
Viernes y sábado: 13:00 a 22:30
Domingo: 13:00 a 16:30
Lunes cerrado
📲 +56 98921700
