El otoño ha llegado a Valparaíso y con él, La Colombina presenta una renovada carta con platos de temporada y entretenidas sorpresas para sus visitantes en Cerro Alegre.
Otoño en el Cerro Alegre
Disfruta las novedades de La Colombina
Para comenzar: Sour a la Vainilla
En una reciente visita, comenzamos la experiencia con un refrescante Sour a la Vainilla, una deliciosa mezcla de vodka vainilla, licor de naranja y limón. Este aperitivo, ideal para disfrutar de la vista y el grato ambiente del lugar, fue el inicio perfecto para una jornada gastronómica memorable.
Sugerencias del Chef: Caldillo Mixto
Como plato de fondo, probamos una de las nuevas sugerencias del chef Cristian Santander: el Caldillo Mixto. Este reconfortante plato destaca por su caldo de larga reducción, que potencia los sabores de los mariscos y pescados, acompañado de vegetales asados al horno. Para realzar la experiencia, el chef recomendó maridarlo con una copa de Sauvignon Blanc, que complementó a la perfección los intensos sabores del caldillo.
Postres de temporada
El broche de oro fue un exquisito postre sugerido por el chef: una terrina de manzana cocinada lentamente al horno con caramelo, infusionada con limón y miel de abeja. Este postre se acompañó de una tierra agalletada de canela con mantequilla y un cremoso helado de sambayón, que combinó a la perfección los matices dulces y especiados del plato.
La Colombina: Un espacio renovado del cerro Alegre
La Colombina es un café, bistró, bar y espacio de arte, ubicado en una casona del 1900 de estilo clásico inglés. Su nombre evoca a una de las figuras más icónicas de la comedia del arte italiano, también conocida como Coralina o Esmeraldina. Se encuentra en Pasaje Apolo 91, junto al paseo Yugoslavo en Cerro Alegre, Valparaíso. Sus horarios son miércoles, jueves y domingo de 10:30 a 19:00 horas, y viernes y sábado de 10:30 a 22:00 horas.
La nueva carta de otoño de La Colombina es una invitación a disfrutar de una experiencia gastronómica que mezcla tradición, creatividad y el encanto del Cerro Alegre.
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