¿Dónde almorzar rico, abundante y a buen precio en el centro de Valparaíso? En calle Condell 1228, a pocos pasos de Plaza Aníbal Pinto, encontramos una alternativa que combina cocina tradicional chilena, preparaciones variadas y una historia familiar que supera las cinco décadas. Se trata de La Nueva Buena Mesa, un restaurante que ofrece menús diarios desde $6.990 de lunes a viernes y $7.490 los sábados, domingos y festivos, con distintas opciones de platos de fondo, entrada y postre.
En una ciudad como Valparaíso, donde la gastronomía forma parte de la identidad local, todavía existen restaurantes que mantienen viva la tradición de los almuerzos caseros. Son establecimientos que reciben diariamente a trabajadores, vecinos y visitantes que buscan una comida completa, con preparaciones reconocibles y sabores que nos recuerdan a la cocina familiar.
Uno de ellos es La Nueva Buena Mesa, un restaurante ubicado en pleno centro porteño, cuya historia comenzó hace más de 50 años en el tradicional Mercado Cardonal.
Durante nuestra visita conversamos con Arnaldo Enríquez, integrante de la familia propietaria, quien nos presentó las alternativas que ofrece el establecimiento y nos explicó cómo funcionan sus menús diarios.
Menús desde $6.990 en el centro de Valparaíso
Uno de los principales atractivos de La Nueva Buena Mesa es su propuesta de menús diarios, que permiten disfrutar de un almuerzo completo a precios accesibles.
El restaurante ofrece dos valores, dependiendo del día de la semana:
- Lunes a viernes: $6.990.
- Sábados, domingos y festivos: $7.490.
Estos valores corresponden a los menús completos que ofrece el establecimiento, cuya principal característica es la variedad de preparaciones disponibles.
Según nos explicó Arnaldo, la propuesta gastronómica cambia diariamente, permitiendo que los clientes habituales encuentren diferentes alternativas durante la semana.
La idea es ofrecer una cocina casera que responda a distintos gustos, manteniendo preparaciones tradicionales y acompañamientos que forman parte de la alimentación cotidiana de los chilenos.
¿Qué incluye el menú de La Nueva Buena Mesa?
A diferencia de otros establecimientos donde el precio corresponde únicamente al plato principal, en La Nueva Buena Mesa el menú considera distintas preparaciones que permiten disfrutar de un almuerzo completo.
El menú incluye:
- Entrada: consomé o ensalada surtida de la estación.
- Plato de fondo: una preparación a elección entre las alternativas disponibles durante la jornada.
- Acompañamientos: según el plato escogido.
- Pan: para acompañar el almuerzo.
- Pebre: una preparación tradicional de la cocina chilena.
- Limón: disponible para complementar las preparaciones.
- Postre: una alternativa dulce para finalizar la comida.
Esta combinación permite comenzar el almuerzo con una entrada ligera, continuar con un plato principal y terminar con un postre.
Otro aspecto interesante es la posibilidad de personalizar la experiencia, escogiendo entre las preparaciones y acompañamientos disponibles.
“Me encanta ir a almorzar ahí. He ido varias veces a comer ceviche de salmón y pastel de jaiba, muy rico. Lo preparan ahí, y la atención excelente. Son muy atentos y cariñosos, todo exquisito”.
Viviana Sierra (Facebook)
¿Qué platos se pueden encontrar en los menús diarios en La Buena Mesa de Valparaíso?
Durante nuestra visita, Arnaldo nos presentó tres alternativas que formaban parte de la propuesta gastronómica de aquella jornada.
Aunque las preparaciones cambian diariamente, estos ejemplos permiten conocer el estilo de cocina que caracteriza al restaurante.
Merluza frita con acompañamiento a elección
La primera alternativa corresponde a uno de los platos más representativos de la gastronomía costera chilena: la merluza frita.
Esta preparación tiene una presencia importante en Valparaíso, ciudad cuya historia y cultura gastronómica están estrechamente relacionadas con el mar.
En La Nueva Buena Mesa, la merluza frita se ofrece con acompañamiento a elección, permitiendo que cada comensal combine el pescado con alguna de las alternativas disponibles.
Pulpa a la cacerola con puré casero
Otra de las preparaciones presentadas fue la pulpa a la cacerola acompañada de puré casero.
Este plato representa una de las combinaciones habituales de la cocina chilena, donde las carnes preparadas a la cacerola ocupan un lugar importante dentro de los almuerzos familiares.
El puré aporta una textura suave que complementa la preparación de carne.
Un cuarto de pollo al horno con arroz y papas fritas
La tercera alternativa corresponde a un cuarto de pollo al horno, acompañado de arroz y papas fritas.
Es una combinación que reúne distintos sabores y texturas, con una porción de pollo como protagonista y dos acompañamientos habituales de la cocina casera.
Las tres alternativas reflejan la propuesta del restaurante: ofrecer platos conocidos, con preparaciones que forman parte de la gastronomía cotidiana de nuestro país.
Es importante considerar que estos platos corresponden a ejemplos de una jornada específica y que la disponibilidad puede cambiar diariamente.
“Excelente atención, ricos menús, recomendable cien por ciento”
Jorge Sandoval (YouTube)
Más de 50 años de historia familiar en la gastronomía porteña
La historia de La Nueva Buena Mesa es también la historia de una familia vinculada durante décadas a la gastronomía de Valparaíso.
Sus orígenes se remontan al tradicional Mercado Cardonal, donde Edith, madre de Arnaldo Enríquez, comenzó su trayectoria laboral como garzona.
Con el paso del tiempo, aquella experiencia dio paso a un emprendimiento gastronómico propio, que fue creciendo y desarrollándose en distintos establecimientos de la ciudad.
Entre los locales que formaron parte de esta trayectoria familiar se encuentran La Buena Mesa antigua, ubicada en calle Pedro Montt, el Casino Arturo Prat, El Pipe, La Rueda y El Mar y Tierra.
Finalmente, después de recorrer distintos espacios gastronómicos de Valparaíso, la familia llegó a su actual ubicación en Condell 1228.
Hoy, el proyecto continúa reuniendo a distintas generaciones familiares, manteniendo el vínculo con la cocina casera y la atención cercana que ha caracterizado su historia.
Arnaldo también destacó la participación de sus familiares en el funcionamiento del establecimiento, entre ellos su hermano Óscar, su sobrina Carlita y su hijo Fabián.
Asimismo, recordó a su hermano mayor Iván, ya fallecido, como parte importante de esta historia familiar.
Pero una de las figuras centrales sigue siendo Edith, quien dio origen al emprendimiento hace más de cinco décadas y continúa vinculada al restaurante.
