En el corazón del Barrio Puerto, el Restorán Capri vuelve a sorprender con una creación que promete convertirse en uno de los favoritos de la casa. Se trata del nuevo sándwich de pernil con coleslaw, una propuesta sabrosa, golosa y con ese toque tradicional que caracteriza a la cocina porteña, pero con un giro fresco y equilibrado.
Sándwich de pernil con coleslaw
Patricio, chef de Capri y heredero del conocimiento culinario que ha dado identidad al local por más de seis décadas, lo resume con sencillez y precisión: “Es un sándwich agridulce que podemos acompañar con una cerveza rubia”. Y es justamente ese contraste —la jugosidad del pernil desmenuzado y bien aliñado, combinada con el frescor del coleslaw de repollo y zanahoria— lo que hace de este nuevo sándwich un bocado irresistible.
El pan es parte del encanto: suave pero firme, pensado para sostener el jugo del pernil sin perder estructura. El coleslaw, ligeramente cremoso y con el nivel justo de acidez, equilibra el conjunto y aporta una textura fresca que convierte cada mordisco en una mezcla perfecta entre tradición y modernidad. Para quienes gustan de los sabores más intensos, el sándwich puede acompañarse con ají de la casa.
Y tal como recomienda Patricio, la combinación ideal es una cerveza rubia bien fría, que realza el sabor del cerdo y complementa la frescura del coleslaw. Una pareja perfecta para disfrutar en un ambiente porteño clásico, rodeado del patrimonio vivo del Barrio Puerto.
El nuevo sándwich de pernil con coleslaw ya está disponible en Restorán Capri, ubicado en Cochrane 664, a pasos de Plaza Sotomayor. Un imperdible para quienes buscan sabores auténticos y buena mesa en Valparaíso.
¡A probarlo!
