El Restorán Capri, una de las picadas más tradicionales de Valparaíso, ha sido incorporado al libro Sabor Puerto: un recorrido al patrimonio gastronómico de Valparaíso, editado por Ediciones PUCV y escrito por los académicos María Verónica Leiva, Ricardo Iglesias, David Aceituno y Roberto Hafim, de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso.
Sabor Puerto: Un recorrido gastronómico de Valparaíso
La obra busca rescatar la memoria viva de los restaurantes más emblemáticos del puerto y destacar su profundo vínculo con la identidad cultural de la ciudad. Entre crónicas y fotografías, se reconoce el rol que han tenido estas cocinas en la construcción del imaginario porteño, no solo como espacios donde se disfruta de la comida, sino también como lugares de encuentro, conversación y tradición.
Junto al Capri, el libro presenta la historia de locales legendarios como Los Deportistas, El Bote Salvavidas, J. Cruz, El Rincón de las Guitarras, entre otros restaurantes que hoy forman parte del patrimonio gastronómico y cultural de Valparaíso. El reconocimiento consolida al Restorán Capri como un símbolo de la mesa porteña, donde conviven recetas clásicas, identidad popular y el inconfundible espíritu de barrio que hace de Valparaíso una ciudad única.
