El 12 de julio no es una fecha cualquiera en Valparaíso. En esta ciudad puerto, con historia y alma de mar, se celebra el Día del Caldillo de Congrio, una jornada dedicada a uno de los platos más representativos de la cocina chilena y al natalicio de su más ferviente defensor: Pablo Neruda, el Nobel de Literatura que convirtió este manjar en poesía.
Día del Caldillo de Congrio en Valparaíso
Para conmemorar esta ocasión, Restorán Capri, ubicado en el corazón del Barrio Puerto, se suma a la celebración con una invitación especial. Desde el viernes 11 hasta el domingo 13 de julio del 2025, por cada Caldillo de Congrio que pidas, la casa se pone con una copa de vino para brindar por la poesía de los sabores y el legado de Neruda.
Un plato con historia y mar
El caldillo de congrio tiene su origen en las comunidades pesqueras del litoral chileno, donde el congrio, un pescado abundante en el Pacífico sur, era cocinado lentamente con papas, zanahorias, cebolla, ajo, pimientos, crema y vino blanco para combatir los fríos días de invierno. Lo que comenzó como una preparación casera y simple, se transformó con el tiempo en un símbolo nacional.
Fue Neruda quien lo elevó al mundo con su célebre poema «Oda al Caldillo de Congrio», donde describe con amorosa precisión los aromas, colores y calidez de este plato. Desde entonces, el caldillo dejó de ser solo un plato de pescadores para convertirse en parte del patrimonio cultural chileno.
Restorán Capri: sabor con identidad porteña
El Restorán Capri ha sido durante décadas un emblema de la cocina chilena en Valparaíso. Ubicado en Cochrane 664, a pasos de Plaza Sotomayor, este clásico del puerto rescata recetas tradicionales con productos frescos del mar y del campo, preparados con cariño y respeto por las raíces.
El Caldillo de Congrio de Capri no es la excepción: sabroso, humeante y lleno de carácter, es una experiencia que reconforta el cuerpo y el alma. Y qué mejor ocasión para probarlo que durante esta celebración que une gastronomía, historia y poesía.
Detalles de la promoción
📆 Fechas: del 11 al 13 de julio de 2025
🍲 Promoción: por cada Caldillo de Congrio, el restorán ofrece una copa de vino de cortesía
📍 Dirección: Cochrane 664, Valparaíso
🕰️ Horario: Lunes a sábado de 12:30 a 22:00 hrs / Domingo de 12:30 a 21:00 hrs
Este julio, acompaña el invierno con sabor a mar y verso. En Capri, el caldillo se sirve con poesía.
