En el corazón patrimonial de Valparaíso, donde las memorias se funden con la arquitectura, florece una propuesta gastronómica que rinde homenaje a una de las grandes figuras filantrópicas de Chile: Juana Ross de Edwards. Así nace La Hacienda de Doña Juana Ross, un restaurante que no solo se nutre de ingredientes frescos y recetas tradicionales, sino también de un profundo respeto por la historia local.
La Hacienda de Doña Juana Ross
Parroquia de los Doce Apóstoles
Ubicado al interior de la Parroquia de los Doce Apóstoles, un edificio neogótico inaugurado en 1869 y declarado Monumento Nacional en 2003, este restaurante transforma una iglesia en desuso en un vibrante espacio de encuentro. La arquitectura sorprende: muros de ladrillo impecablemente conservados, una barra con botellas de colores como vitrales modernos, una cava junto a la escalera y un segundo nivel desde donde se puede contemplar el alma del lugar: sus ventanas ojivales y las mesas donde familias y amigos comparten con calma y alegría.
Gastronomía local a precios accesibles
Durante mi visita, me entregué a una experiencia que va más allá del buen comer. Partí con un ceviche de la casa, generoso en reineta, palta, camarones y machas, maridado con un pisco sour que avivó los sentidos. Luego, me dejé tentar por una sabrosísima Merluza a lo Pobre, con papas fritas caseras, cebolla dorada y dos huevos fritos, todo acompañado por un refrescante Lorito Borgoña, bebida tradicional que suma dulzor y memoria a la mesa. El cierre fue dulce y nostálgico: un panqueque celestino, ligero y reconfortante, perfecto para saborear mientras observaba cómo otros comensales jugaban a juegos de salón o simplemente conversaban animadamente. Revisa la carta aquí.
El restaurante también cuenta con un amplio salón de eventos contiguo, ideal para matrimonios, celebraciones familiares o encuentros corporativos. Mantiene la estética del local y ofrece una atmósfera única para momentos inolvidables. Como bien dicen ellos mismos: “seguimos creando recuerdos, y tú eres el protagonista de cada nueva historia”.
El nombre del restaurante no es casual. Juana Ross de Edwards (1830–1913) fue una mujer que cambió el rumbo de la asistencia social en Chile, y su espíritu generoso vive en cada rincón de este lugar.
Incluso el logo del restaurante evoca el sueño inconcluso del arquitecto Roberto de Nordenflycht, quien en 1904 imaginó torres majestuosas para este templo, proyecto que el terremoto de 1906 detuvo, pero que hoy resuena como símbolo de perseverancia y visión.
Una experiencia familiar y acogedora
La Hacienda de Doña Juana Ross no es solo un restaurante: es un destino. Un espacio donde la memoria histórica, la estética patrimonial y la cocina casera porteña se dan la mano para ofrecer una experiencia auténtica y acogedora.
📍 Dirección: Juana Ross 50, Valparaíso
📞 Teléfono: +56 9 7158 0830
📧 Email: info@haciendajuanaross.cl
🕰️ Horario: Martes a domingo de 10:40 a 19:00 hrs
