Ubicado en el Paseo Yugoslavo 15, Circular Restaurant es mucho más que un lugar para comer; es un viaje al corazón del Valparaíso clásico y su relación con el mar. Este restaurante combina historia, gastronomía y vistas espectaculares, ofreciendo una experiencia que celebra la identidad porteña.
Circular Restaurant: Una experiencia imperdible en Valparaíso
Una Casona Patrimonial con Alma Marinera
Circular Restaurant se encuentra en una casona restaurada que honra la tradición y el encanto del puerto. Su interior, diseñado como un puente de barco, está rodeado de ventanas que ofrecen una vista de 360° a Valparaíso: desde la bahía y las cúpulas del plan hasta las coloridas casas del Cerro Concepción.
La experiencia comienza incluso antes de llegar al comedor, ya que los visitantes deben pasar por la cocina. Aquí, los aromas y el movimiento del equipo de cocina brindan una introducción inmersiva al alma del lugar.
La Visión de Cristián Gómez
El chef y propietario Cristián Gómez ha recorrido el mundo llevando consigo los sabores de la cocina chilena. Su propuesta en Circular se centra en una “Cocina de Origen” que explora y exalta los productos del mar, desde pescados frescos hasta mariscos únicos.
“Estamos a un paso del centro. Aquí los espero con los mejores pescados y mariscos de Valparaíso”, dice Cristián, quien invita a los comensales a descubrir los sabores auténticos de la costa chilena.
Delicias con Vista al Mar
Durante mi visita, tuve el placer de comenzar con unas frescas almejas y unos langostinos patagónicos al anís, acompañados de un pisco sour perfectamente equilibrado. Desde mi mesa, junto a una ventana, disfruté de una vista privilegiada de la bahía, las cúpulas de Valparaíso y el vibrante Paseo Yugoslavo, que añadieron un toque mágico a cada bocado.
El siguiente plato fue un clásico porteño: un caldillo de congrio coronado con ají verde. La preparación impecable realzó los sabores frescos del pescado y el mar. Finalmente, probé el pescado a la lata, una receta tradicional del puerto que fue servida con una textura y sabor insuperables.
Información Práctica de Circular Restaurant en Valparaíso
Circular Restaurant abre de domingo a jueves de 12:30 a 16:30 horas y los viernes y sábados de 12:30 a 21:30 horas. Para asegurarte una mesa en este destino gastronómico, es recomendable reservar al +56 988370609.
Si buscas una experiencia culinaria que combine la tradición de Valparaíso con vistas inolvidables y sabores excepcionales, Circular Restaurant es una parada obligada. Déjate envolver por el espíritu del puerto y la maestría de su cocina en este rincón único del Cerro Alegre.
