Regresamos al Terrat para disfrutar de una experiencia de gastronomía mediterránea en una azotea del cerro Alegre con hermosa vista a Valparaíso y su nuevo plato de fondo: Arroz con morcilla y costillas ahumadas.
Comida de inspiración mediterránea en el cerro Alegre
Molleja
Comenzamos con el cóctel Laguna Azul, un dulce y refrescante trago que lleva vodka pera, chirimolla y curazao, acompañado por un nuevo plato de la carta: Molleja, finos cortes de molleja acompañados con pan con tomate de sabor intenso y exquisito.
Tartar de Salmón
Para complementar, también compartimos una entrada de tartar de salmón: Salmón en cubos marinado en vinagreta de mostaza, mezclado con sésamo, alcaparras, pepinillas y palta que se deshace en la boca.
Arroz con morcilla y costillas ahumadas
De fondo, probamos un nuevo plato de la carta: Arroz con morcilla y costillas ahumadas. En una paila de paella el arroz se cose con los trocitos de prieta y sobre ellas las rebanadas de morcillas se alternan con las costillas ahumadas por 6 horas con madera de árboles frutales, glaseado con miel y mostaza. ¡La mezcla de sabores es asombrosa! Y el tamaño del plato es muy grande, ideal para compartir.
Crema Catalana
Para finalizar, comimos otro clásico del Terrat: La crema Catalana. Este rico postre lleva crema pastelera con base en yema de huevo con capa de azúcar caramelizada crocante. Su sabor y presentación es muy parecida al crème brûlée.
Un paseo por el cerro Alegre
Pero la experiencia en el Terrat no estaría completa sin salir a dar un paseo por el hermoso barrio en el que se encuentra el restaurante. Por eso luego de almorzar, partimos en la vespa de Roberto a recorrer desde el Paseo Dimalow al Paseo Yugoslavo. Experiencia que podrán ver en nuestro próximo video de YouTube.
Y a ti: ¿Cuál de estos platos te gustaría probar?
