Dentro del listado de la “Guía de Picadas Típicas Chilenas” del famoso vino Gato de la Viña San Pedro, Restorán Capri fue escogido para formar parte de la Guía Especial Recetas Maestras con el chupe de mariscos.
Picadas Típicas Chilenas: Guía Especial Recetas Maestras
El libro fue desarrollado por el periodista Patricio Rojas, Presidente del Círculo de Cronistas Gastronómicos y del Vino de Chile, quien visitó el Restorán Capri en persona.
Durante su visita conversó con César Pincheira y sus hijos sobre cocina chilena, los sabores del sur de antaño y también sobre aquello que caracteriza y simboliza a las picadas de Chile.
En su libro, Patricio dice que “El título de picada no se elige, se gana. Es el tiempo, la historia y la calidad de sus preparaciones que se mezclan en el boca a boca, el que termina por elevar a nivel de leyenda a los lugares que nos han entregado su sabor y que han deleitado nuestros paladares”.
Capri, una picada típica chilena
Para celebrar la incorporación de Restorán Capri a la Guía Especial Recetas Maestras, el lunes 25 de marzo se realizó una ceremonia donde se presentaron las fotografías del libro y se compartió un agradable momento con amigos y amigas del restorán, entre los que se contaban autoridades locales, dirigentes gremiales del turismo y destacados periodistas de la Región de Valparaíso.
En la ocasión César Pincheira hijo, manifestó que “Las Recetas Maestras de picadas típicas chilenas destaca nuestro chupe de mariscos. Pero como bien saben, nuestros platos no tienen ningún ingrediente secreto. Son expresiones de un cocina chilena sin pretenciones. Honesta y que honra la memoria de nuestras madres y abuelas que nos enseñaron que cocinar es un acto de amor. ¡Salud por las picadas y por la rica tradición que compartimos en cada plato!”
La actividad culminó con una sabrosa degustación de productos del Capri: empanadas fritas, sándwiches, ceviche de cochalluyo que fueron disfrutados por los comensales.
