En el encantador Cerro Alegre de Valparaíso, donde las calles empedradas y los edificios patrimoniales cuentan historias centenarias, ha surgido una nueva joya gastronómica: Pastalegre Trattoria. Este restaurante de pastas, liderado por el renombrado chef Cristian Gómez Rubio, se encuentra en el majestuoso Palacio Astoreca Hotel, una construcción patrimonial que data de 1923. Su ubicación es simplemente perfecta: junto a la Plaza Joaquín Edwards Bello y con vistas privilegiadas al Museo Baburizza y la bahía de Valparaíso.
Una atmósfera que combina historia y modernidad
El restaurante está distribuido en dos niveles. En el primer piso, un amplio comedor minimalista y moderno recibe a los comensales, con decoraciones que rinden homenaje al cine italiano. Las paredes están adornadas con cuadros que evocan la magia de clásicos italianos, creando un ambiente acogedor y elegante. En el segundo nivel, la terraza panorámica ofrece una experiencia única: vistas que abarcan la bahía, la plaza y el imponente Palacio Baburizza. Un lugar donde el patrimonio y la contemporaneidad se encuentran para ofrecer un marco perfecto para disfrutar de una excelente comida.
Un menú que celebra la autenticidad italiana
En mi reciente visita a Pastalegre Trattoria, tuve la oportunidad de disfrutar una selección de platos que demostró el compromiso del chef Cristian Gómez Rubio con la cocina circular y la frescura de los ingredientes.
Comenzé mi experiencia con una Ensalada Caprese, una deliciosa combinación de tomates frescos y de temporada, queso mozzarella y albahaca fresca, que maridé con un refrescante Aperol Spritz. Luego, probé los Arancini con salsa de carne o mozzarella, bolitas de arroz perfectamente rellenas de ragú o mozzarella, y la Berenjena parmesana, un plato irresistible de berenjenas grilladas, pomodoro, mozzarella y gratinadas al horno. Cada entrada fue una sinfonía de sabores que me transportó a los rincones de Italia.
El festín continuó con los platos de fondo, donde la pasta fresca es la verdadera protagonista. Destaco los Agnolotti rellenos de cola de buey braseada, acompañados de una salsa de tomate casera y setas porcini; los Gnocchi cacciatore, con una mezcla vibrante de tomates, setas, hierbas y aceitunas; y los clásicos Spaghetti al pesto, elaborados con un pesto de albahacas frescas que se deshacía en el paladar. Para acompañar, una copa de vino tinto local resaltó aún más los sabores de cada plato.
Un final dulce y memorable
No podía cerrar mi visita sin un toque dulce. Subí a la terraza, donde me esperaba un cannoli que, con su relleno cremoso y su textura crujiente, me hizo recordar los paseos por las calles de Nápoles. Esta vez, sin embargo, el escenario era la bahía de Valparaíso, vista desde un palacio que mezcla historia y modernidad.
Vive esta experiencia
Pastalegre Trattoria no es sólo un restaurante; es una experiencia sensorial que celebra la autenticidad italiana y el encanto de Valparaíso. Si quieres sumergirte en este viaje gastronómico, puedes hacer tu reserva escribiendo al correo pastalegre149@gmail.com o al WhatsApp +56 989211700.
Pastalegre Trattoria te espera en Monte Alegre 149, cerro Alegre, Valparaíso. ¿Estás listo para disfrutar de una experiencia culinaria inolvidable?
