La mejor forma de pasar el frío: Un chocolate caliente en Amor Porteño

Guayaquil, Ecuador
Árbol de cacao
Yucatán, México
Chichén Itzá

El cacao surgió en la Amazonía y fue trasladado por los olmecas hasta Mesoamérica, donde lo cultivaron para sus rituales sagrados. Luego los mayas continuaron con esta tradición y nombraron a la planta como “Kaj Kab”: Jugo amargo. De acuerdo a la mitología, Kukulkán le dio el cacao a los mayas luego de la creación de la humanidad.

La fama del cacao se mantiene hasta hoy, ya que es un alimento con gran cantidad de antioxidantes, lo que se asocia a una acción preventiva respecto de patologías por estrés oxidativo como las enfermedades cardiovasculares y diversos tipos de cáncer (hepático, gástrico, de colon) y diabetes; estimula el sistema nervioso central y disminuye el estrés gracias a la teobromina; además de fomentar la sensación de bienestar, placer y euforia debido al trabajo que sus químicos realizan sobre las endorfinas.

Valparaíso, Chile
Amor Porteño
Valparaíso, Chile
Amor Porteño

La gracia, eso sí, es consumirlo en estado natural. Sin leche, ni azúcar. Tal como lo preparan desde hace 10 años en Amor Porteño, en el cerro Alegre de Valparaíso.

La Chocolata con churros

Valparaíso, Chile
Chocolata con churros
Valparaíso, Chile
Amor Porteño

La Chocolata es el chocolate caliente tradicional, sin azúcar ni leche, el que se puede servir espeso, medio o líquido. E idealmente acompañado de churros espolvoreados con azúcar flor y salsa de dulce de leche. El secreto está en untar el churro en el manjar, sumergirlo en el chocolate caliente y luego llevarlo a la boca. ¡Es una maravilla!

Katuka y Cataluña

Valparaíso, Chile
Katuka
Valparaíso, Chile
Cataluña

Pero si extrañas el dulzor en el chocolate caliente, Amor Porteño tiene dos opciones que te endulzarán el día. La Katuka, un chocolate caliente coronado por marshmallows que se van derritiendo lentamente en el cacao; y Cataluña, un postre que contiene chocolate caliente espeso, leche condensada, crema chantilly y almendras; ideal para compartir en las tardes frías del otoño porteño.

Submarino

Si lo tuyo es la leche, te recomendamos el submarino. Este consiste en un trozo de cholate bitter que se funde en un rico tazón de leche caliente. Ideal para acompañar con una torta tres leches junto a la ventana con flores del café, observando la gente pasar por calle Almirante Montt.

Araucano

Una opción más atrevida es el Araucano, un chocolate caliente semi amargo con un suave toque de licor araucano y merkén. Ideal acompañarlo con algún sandwich gourmet, como El Peral, pan baguette o miga (blanco o integral) con jamón serrano, queso fundido, toques de roqueford, pera caramelizada, hojas verdes y salsa. Un mezcla maravillosa para pasar el frío y también el hambre.

Cómo llegar a Amor Porteño

Valparaíso, Chile
Ascensor Reina Victoria
Valparaíso, Chile
Pasaje Dimalow
Valparaíso, Chile
Amor Porteño

Recuerda que Amor Porteño se ubica en calle Almirante Montt 418, cerro Alegre. Funciona de martes a jueves hasta las 20:30 horas; viernes y sábado hasta las 21:30 horas. Puedes llegar subiendo por el ascensor Reina Victoria, y caminando por el pasaje Dimalow hasta llegar al cruce con Almirante Montt.

28 de mayo del 2019

 

Escrito por

El amor por los viajes, la escritura, la fotografía y la comunicación me ha impulsado a forjar mi propio camino dentro del periodismo. Creo en nuestra capacidad de expresión como ciudadanos del siglo XXI. Yo la practico desde mi blog, las redes sociales y la educación. Si queremos que este mundo cambie, debemos comenzar por nosotros mismos.

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